Sobre el blog

Hace 4 años diagnosticaron a mi marido celiaquía y, un año después, a mi hija Natalia. El primer impacto fue importante, tanto por el desconocimiento que teníamos sobre la enfermedad, como por la dificultad que entraña adaptarte en un primer momento. Sin embargo, con el paso del tiempo, he aprendido a superar las dificultades; mi lema es “decidme lo que os apetece que yo lo hago”. Toda la familia comemos lo mismo, solo se trata de conocer los productos que utilizas y adaptar las recetas. Para mí es importante que ellos no se sientan diferentes y facilitarles la dieta que van a tener que llevar toda su vida y de la que depende su salud.

Con esta misma filosofía están recopiladas estas recetas. No es un blog para celíacos, es un blog para todo el que le guste cocinar, donde intento ofrecer una pequeña ayuda a todas aquellas personas que necesiten llevar una dieta sin gluten, aportando mi experiencia, los trucos y cambios que me han funcionado para poder adaptar la dieta.

Para este blog tengo la ayuda importante de mi hija María, artífice del diseño y la fotografía. Mi hija Natalia, mi ayudante de cocina y celiaquita pequeña, y mi celíaco mayor, mi marido, catador oficial de todos los platos y recogefogones estupendo. Todos ellos son mi fuente de inspiración.