Ya acabaron las vacaciones y con ello vuelta a la rutina de los horarios. Lo peor es que queda todo un año para las siguientes... Eso sí, las pilas cargadas, el recuerdo de un buen viaje, nuevas experiencias, nuevos paisajes, nuevas comidas y sitios que quedarán para siempre en el recuerdo (prometo compartir).
Y para superarlo, una buena dosis de chocolate.
Estas trufas son fáciles de elaborar y se manchan muy pocos utensilios. Están de muerte para tomarlas con el café y, si las preparas para regalar y las pones en un recipiente bonito, quien las reciba se convertirá en tu fan número 1.
Ingredientes
200 gr de chocolate negro intenso
200 gr de queso mascarpone
2 cucharadaditas de café soluble
1 cucharada de azúcar glas
2 cucharadas de licor amaretto
Cacao puro en polvo para rebozar
Elaboración
- Trocear el chocolate y derretir en el microondas en intervalos de 1 minuto de tiempo y remover cada vez que finalice, hasta que el chocolate esté fundido.
- Disolver el café soluble en el licor y reservar.
- Añadir al chocolate el queso mascarpone y remover con la ayuda de una espátula hasta que esté integrado. Incorporar el azúcar glas y la mezcla de café y licor. Volver a remover con la espátula hasta que la textura sea homogénea.
- Dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 2 horas, tapado con papel film para evitar que se seque la parte superior.
- Formar bolitas con la ayuda de dos cucharas, o con las manos, y rebozar en el cacao.
Aunque hay que guardarlas en el frigorífico, es mejor que las saques un rato antes de consumir.
Si eres celíaco, comprueba que todos los ingredientes están libres de gluten.
