Comiendo en el Restaurante Martín Berasategui de Lasarte

Hace ya unos días recibí un regalo muy especial de mi familia: ir a comer al Restaurante de Martín Berasategui. Aunque el regalo me encantó, mi primera reacción fue decirles que si estaban locos; yo siempre pensaba que alguna vez en la vida me gustaría ir, pero nunca creí que se hiciera realidad.

Salsa roquefort

Hoy os traigo una salsa de las de toda la vida, de las que no hay semana que pase que no la cocines y de las que no te cansas de comer, comer y comer y cada vez te gusta más…. Eso sí, te tiene que gustar el queso muy fuerte, si no, estás perdido. Puedes prepararla para dipear con unas endivias u otras verduras crudas, con unos palitos de pan, nachos… aunque a mí, lo que más me gusta, es con un buen solomillo, si además preparas unas patatas a la mantequilla, se convierte en toda una comida de domingo.

Paella de verduras

Hace unos días estuve en Francia con motivo del último encuentro del proyecto Netplants del que alguna vez ya os he hablado. Uno de los días, la delegación española tuvimos que preparar la comida para todo el grupo. El único requisito es que se utilizaran exclusivamente productos vegetales y mejor si la mayoría de ellos eran de temporada. De sobra es conocida la fama de los arroces cuando de comida española se trata, así que la elección fue fácil. El único inconveniente podía ser el que tuvieran disponible una paellera sin la cual no hubiéramos podido garantizar el éxito del cocinado pero, hasta en eso, tuvimos suerte.

Palitos de pan sin gluten

Hace ya casi un siglo que publiqué la foto de esta receta en Instagram y os habréis preguntado qué pasa que no llega al blog; pues que necesito que los días sean de 48 horas porque tengo un desfase entre lo que tengo que hacer y lo que me gustaría hacer…. Pero ¡por fin ha llegado el momento!

Bolitas de patata y queso con chistorra

Hace unos días me llegó a casa un regalo inesperado. La empresa de embutidos Aventín me envió una selección de sus productos para que los probara, ya que han certificado su empresa como libre de gluten y quieren darlo a conocer. Para mí es una gran satisfacción por la tranquilidad que da contar con una marca de confianza cuando tienes que llevar una dieta sin gluten, añadido a la gran calidad de sus productos. Así que me he dispuesto a corresponder este regalo y a agradecer el esfuerzo que han realizado por la certificación, con unas cuantas recetas que he ido preparando.

Turrón de chocolate blanco crujiente con arándanos y pistachos

¿Qué tendrá esta receta que entusiasma a todos aquellos que la prueban? Pues chocolate blanco, arroz inflado, que le aporta el crujiente, los pistachos, con su toque a pino, y los arándanos, con su punto ácido, que rebajan el dulzor; además el verde del pistacho y el rojo del arándano le dan una presencia estupenda ¿No os parece?

Crema de puerros con almejas

¡Qué vida! Es un continuo contrarreloj y más ahora que se acerca el final de año; todo hay que dejarlo hecho antes del 31 de diciembre. Por lo menos a mí, sí que me pasa: el trabajo, las celebraciones previas a la Navidad, los intercambios de lotería, los regalos, la organización de comidas y cenas navideñas… y, por supuesto, mi blog: mil ideas en mi cabeza y poco tiempo para ponerlas en práctica. Así que me he propuesto, al menos, subir dos recetas para esta Navidad, que seguro que os van a gustar y vais a poder aprovechar estos días.