Turrón de chocolate blanco crujiente con arándanos y pistachos

¿Qué tendrá esta receta que entusiasma a todos aquellos que la prueban? Pues chocolate blanco, arroz inflado, que le aporta el crujiente, los pistachos, con su toque a pino, y los arándanos, con su punto ácido, que rebajan el dulzor; además el verde del pistacho y el rojo del arándano le dan una presencia estupenda ¿No os parece?

Crema de puerros con almejas

¡Qué vida! Es un continuo contrarreloj y más ahora que se acerca el final de año; todo hay que dejarlo hecho antes del 31 de diciembre. Por lo menos a mí, sí que me pasa: el trabajo, las celebraciones previas a la Navidad, los intercambios de lotería, los regalos, la organización de comidas y cenas navideñas… y, por supuesto, mi blog: mil ideas en mi cabeza y poco tiempo para ponerlas en práctica. Así que me he propuesto, al menos, subir dos recetas para esta Navidad, que seguro que os van a gustar y vais a poder aprovechar estos días.

Bizcocho con manzanas, avellanas y canela

Hace unos días leí un artículo en el que daban 10 consejos por si estabas interesado en vender tu casa y, uno de ellos, era hornear un bizcocho antes de recibir al potencial comprador. La verdad es que no se me hubiera ocurrido pero, pensándolo bien, me pareció una idea extraordinaria sabiendo la estupenda olor que impregna toda la casa y la sensación de bienestar y de hogar que esto produce.

Ensalada de atún rojo, naranja y pistacho

Ya va faltando menos para la Navidad y pensar con tiempo los menús de esos días e ir preparando las listas de compra ahorra nervios de última hora. Hay muchos días de fiesta, de reuniones familiares y de amigos, y todas en torno a la mesa, lo que supone también mucho tiempo de organización y de cocina.

Crema de calabaza con leche de coco

Con esta receta ya no podrás decir nunca más “eres más soso que la calabaza”. Un alimento que tradicionalmente se ha considerado insulso, te puede sorprender si lo cocinas bien. Estoy totalmente de acuerdo con lo que dice Mikel López Iturriaga en su blog “El Comidista” refiriéndose a la crema de calabaza: “puede ser una delicia y puede ser la sopa más sosainas del mundo”. Os invito a que visitéis sus “pautas para alcanzar la cumbre cucurbitácea”.

Melocotón de Calanda con caramelo de Pedro Ximénez y mascarpone

Cuando en una receta usas melocotón de Calanda, le hace falta muy poco para que resulte extraordinaria.

Marmitako

El marmitako es un guiso marinero, típico de la cocina vasca, cuyos ingredientes principales son las patatas y el bonito.  Hace mucho tiempo que  lo cocino en casa y nos encanta a todos. La receta es un básico en cualquier manual de cocina y, con pequeñas variaciones, la elaboración es muy similar en cualquiera de ellas. La receta que sigo yo es de un libro de Martín Berasategui que, cómo no, tiene ese toque especial que hace que siempre salga bien.