Marmitako

El marmitako es un guiso marinero, típico de la cocina vasca, cuyos ingredientes principales son las patatas y el bonito.  Hace mucho tiempo que  lo cocino en casa y nos encanta a todos. La receta es un básico en cualquier manual de cocina y, con pequeñas variaciones, la elaboración es muy similar en cualquiera de ellas. La receta que sigo yo es de un libro de Martín Berasategui que, cómo no, tiene ese toque especial que hace que siempre salga bien.

Bizcocho con crema de queso, nueces y canela

Hace tiempo que no subo una receta dulce y me apetecía compartir con vosotros este  bizcocho que he descubierto en el blog Splinklebakes. Si te gustan los dulces y la repostería creativa, no te lo puedes perder, sucumbirás a sus encantos y caerás en la tentación; esta mujer cocina verdaderas maravillas.

Judías verdes con vinagreta de huevo duro

“Ensaladarizar: convertir en ensalada recetas que no lo son. Consiste en mezclar varios ingredientes fríos o templados e integrarlos con una vinagreta”. Si, va de broma pero, ya que el castellano es una lengua viva, igual algún día podemos ver ese término en el diccionario de la Real Academia. Las ensaladas son divertidas; son de todo tiempo, aunque en verano apetecen mucho más; puedes añadirles lo que quieras (imaginación al poder), seguro que en tu recetario tienes como mínimo una para cada día del mes.

Patatas a la mantequilla con romero

Las primeras patatas del huerto de mi padre siempre son para mí, no hay mejor manjar. Con unos ingredientes simples y baratos, puedes hacer un plato absolutamente delicioso. Yo las hago muchas veces para acompañar el asado y más en plena temporada de recolección que es cuando más buenas están.

Quiche de calabacín y roquefort con base de patata

Hace días que tenía ganas de subir esta receta. Y es que cuando vi en el blog de Alexandra Kitchen una quiche hecha con base de patata, me pareció una idea extraordinaria y enseguida pensé que tenía que probarla.

Comiendo sin gluten en Tommy Mel's

Ayer mi hija Natalia y yo fuimos a comer a Tommy Mel’s, invitados por esta firma, a través de la Asociación de Celíacos de Aragón. Este restaurante está apostando fuerte por ayudar al colectivo celíaco ofreciendo un menú muy amplio, lo que no suele ser habitual para este tipo de dietas.

Para los que no lo conocéis, Tommy Mel’s es un restaurante americano con estética retro años 50. En su carta ofrecen ensaladas, nachos, hamburguesas, sándwiches, batidos, cheescakes, brownies…  y otros platos típicos de la cocina americana (la lista es muy larga).

Gravlax de atún rojo

El gravlax es una técnica de conservación de pescado mediante salazón, de origen escandinavo y, aunque originariamente se hacía con salmón, la podemos también aplicar a otros pescados.