Turrón con naranja confitada y almendra

En mi casa aprovechamos el puente de la Constitución-Inmaculada para poner el belén y la  decoración navideña, preparo los primeros dulces y, por supuesto, nos los comemos. Esto es lo que marca nuestra tradición familiar y, como todas las buenas tradiciones, hay siempre que cumplirlas… Además de que no me supone ningún esfuerzo, sino más bien todo lo contrario, una gran satisfacción pensar con qué nuevo dulce les voy a sorprender cada año.

Falafel con hojas de borraja

A veces la inspiración viene cuando menos te lo esperas. Hace tiempo que preparo en casa la receta tradicional del falafel y, el otro día, cocinando unas borrajas, se me ocurrió incorporar las hojas, previamente escaldadas, a una masa de falafel que también estaba preparando. El resultado me gustó tanto que, desde entonces, siempre lo preparo de esta manera, además de ser una receta de aprovechamiento.

Bizcocho marmolado de calabaza y chocolate

A mí siempre me ha encantado la repostería y buscando por la red me encontré casualmente con José Enrique González, que es Chef Instructor de Pastelería en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu de Madrid. Tiene una página de Facebook y un canal YouTube donde comparte, además de cuestiones básicas de pastelería, recetas y videos tutoriales con todo tipo de explicaciones y consejos para conseguir unos buenos resultados. Así que, si os gusta la repostería, os recomiendo que echéis un vistazo, seguro que aprendéis un montón. Aquí os dejo el enlace “conelchef”.

Zuccotto

Siempre que salgo de viaje con mi familia, consultamos primero las Asociaciones Celíacas de los lugares que vamos a visitar para buscar información sobre dónde comer y poder comprar productos sin gluten con total garantía. La verdad es que ir a Italia es muy fácil porque hay una red muy extensa de restaurantes donde poder comer,  muchísimos productos sin gluten en los supermercados y el etiquetado está muy claro; además la Asociación Italiana de Celiaquía (AIC) cuenta con una aplicación para el móvil que funciona de maravilla, facilitando la búsqueda de los lugares más próximos con sus referencias y valoraciones. Así que no voy a hacer una recopilación de restaurantes y sitios recomendados en mis vacaciones por la Toscana, porque allí siempre podéis encontrar toda la información actualizada.

Ensalada de pera y queso pecorino

Este verano he estado de vacaciones en la Toscana y me ha encantado… Además de apasionarme con sus innumerables obras de arte y paisajes, he disfrutado enormemente de su gastronomía. Y es que da gusto porque, al igual que sucede en España, vayas por donde vayas, hay siempre magníficos lugares para disfrutar de la comida.  

Gazpacho de remolacha

Soy una fan del gazpacho, y es que me gusta en todas sus versiones, en todos sus colores, sean cuales sean sus ingredientes… y, aunque el tradicional es mi favorito, me encanta esta receta por el sabor terroso que le da la remolacha.  

Salmón en escabeche con hinojo, zanahoria y limón

Unos buenos ingredientes y 10 minutos de preparación, eso es todo lo que necesitas para triunfar con este salmón escabechado. Es tan fácil de hacer que no hace falta tener muchas habilidades culinarias para que el resultado sea excepcional; es tan rápido de hacer, que no hace falta que dediques mucho tiempo para elaborar un plato de 10 y está tan bueno que te parecerá increíble lo fácil y rápido que te ha resultado.