Zuccotto

Siempre que salgo de viaje con mi familia, consultamos primero las Asociaciones Celíacas de los lugares que vamos a visitar para buscar información sobre dónde comer y poder comprar productos sin gluten con total garantía. La verdad es que ir a Italia es muy fácil porque hay una red muy extensa de restaurantes donde poder comer,  muchísimos productos sin gluten en los supermercados y el etiquetado está muy claro; además la Asociación Italiana de Celiaquía (AIC) cuenta con una aplicación para el móvil que funciona de maravilla, facilitando la búsqueda de los lugares más próximos con sus referencias y valoraciones. Así que no voy a hacer una recopilación de restaurantes y sitios recomendados en mis vacaciones por la Toscana, porque allí siempre podéis encontrar toda la información actualizada.

Ensalada de pera y queso pecorino

Este verano he estado de vacaciones en la Toscana y me ha encantado… Además de apasionarme con sus innumerables obras de arte y paisajes, he disfrutado enormemente de su gastronomía. Y es que da gusto porque, al igual que sucede en España, vayas por donde vayas, hay siempre magníficos lugares para disfrutar de la comida.  

Gazpacho de remolacha

Soy una fan del gazpacho, y es que me gusta en todas sus versiones, en todos sus colores, sean cuales sean sus ingredientes… y, aunque el tradicional es mi favorito, me encanta esta receta por el sabor terroso que le da la remolacha.  

Salmón en escabeche con hinojo, zanahoria y limón

Unos buenos ingredientes y 10 minutos de preparación, eso es todo lo que necesitas para triunfar con este salmón escabechado. Es tan fácil de hacer que no hace falta tener muchas habilidades culinarias para que el resultado sea excepcional; es tan rápido de hacer, que no hace falta que dediques mucho tiempo para elaborar un plato de 10 y está tan bueno que te parecerá increíble lo fácil y rápido que te ha resultado.

Coliflor asada con queso feta

El verano está a la vuelta de la esquina y parece que en esta época del año a todos nos da por cuidarnos, comer más saludable y hacer algo de ejercicio.

La coliflor es una verdura muy poco calórica, ya que el 90% de su contenido es agua, además de que tiene un alto contenido en fibra, vitamina C, hierro, potasio y calcio, refuerza el sistema inmunológico, favorece la eliminación de líquidos, regula la función intestinal y tiene una gran capacidad antioxidante.

Tarta de chocolate y mousse de mandarina

Siempre hay un motivo para celebrar y, en este caso, lo que celebro es un reto personal: el  pasado día 18 corrí mi primera media maratón.

No sé si os he contado alguna vez que hago running y que, desde hace año y medio, pertenezco a un club femenino de atletismo popular, el 10K CLUB, aunque se nos conoce como “las naranjitas” por el color naranja de la camiseta oficial.

Churrasquitos de ternasco de Aragón

Hace un tiempo asistí a un taller de cocina organizado por el grupo Pastores, de la denominación de origen Ternasco de Aragón, que tenía como objeto utilizar en recetas más actuales algunos cortes de ternasco relegados a recetas tradicionales y que los más jóvenes no solían consumir.