Ensalada de atún rojo, naranja y pistacho

Ya va faltando menos para la Navidad y pensar con tiempo los menús de esos días e ir preparando las listas de compra ahorra nervios de última hora. Hay muchos días de fiesta, de reuniones familiares y de amigos, y todas en torno a la mesa, lo que supone también mucho tiempo de organización y de cocina.

Crema de calabaza con leche de coco

Con esta receta ya no podrás decir nunca más “eres más soso que la calabaza”. Un alimento que tradicionalmente se ha considerado insulso, te puede sorprender si lo cocinas bien. Estoy totalmente de acuerdo con lo que dice Mikel López Iturriaga en su blog “El Comidista” refiriéndose a la crema de calabaza: “puede ser una delicia y puede ser la sopa más sosainas del mundo”. Os invito a que visitéis sus “pautas para alcanzar la cumbre cucurbitácea”.

Melocotón de Calanda con caramelo de Pedro Ximénez y mascarpone

Cuando en una receta usas melocotón de Calanda, le hace falta muy poco para que resulte extraordinaria.

Marmitako

El marmitako es un guiso marinero, típico de la cocina vasca, cuyos ingredientes principales son las patatas y el bonito.  Hace mucho tiempo que  lo cocino en casa y nos encanta a todos. La receta es un básico en cualquier manual de cocina y, con pequeñas variaciones, la elaboración es muy similar en cualquiera de ellas. La receta que sigo yo es de un libro de Martín Berasategui que, cómo no, tiene ese toque especial que hace que siempre salga bien.

Bizcocho con crema de queso, nueces y canela

Hace tiempo que no subo una receta dulce y me apetecía compartir con vosotros este  bizcocho que he descubierto en el blog Splinklebakes. Si te gustan los dulces y la repostería creativa, no te lo puedes perder, sucumbirás a sus encantos y caerás en la tentación; esta mujer cocina verdaderas maravillas.

Judías verdes con vinagreta de huevo duro

“Ensaladarizar: convertir en ensalada recetas que no lo son. Consiste en mezclar varios ingredientes fríos o templados e integrarlos con una vinagreta”. Si, va de broma pero, ya que el castellano es una lengua viva, igual algún día podemos ver ese término en el diccionario de la Real Academia. Las ensaladas son divertidas; son de todo tiempo, aunque en verano apetecen mucho más; puedes añadirles lo que quieras (imaginación al poder), seguro que en tu recetario tienes como mínimo una para cada día del mes.

Patatas a la mantequilla con romero

Las primeras patatas del huerto de mi padre siempre son para mí, no hay mejor manjar. Con unos ingredientes simples y baratos, puedes hacer un plato absolutamente delicioso. Yo las hago muchas veces para acompañar el asado y más en plena temporada de recolección que es cuando más buenas están.