Para los que no lo sabéis, en Aragón a los tirabeques se les llama bisaltos.
El bisalto es una variante del guisante, que tiene la peculiaridad de que se come la vaina cuando los granos todavía no se han desarrollado. La temporada es muy corta, por lo que sólo podemos disfrutarlos unas semanas en la primavera.
